Cappuccino viennese
Si tratta di una variante del cappuccino tradizionale. Preparate un espresso più lungo del normale, aggiungete latte caldo e panna montata e guarnitelo con piccole scaglie di cioccolato.

Irish coffee
Preparate il caffè leggermente più lungo. Versate, in un bicchiere alto e caldo, otto parti di caffè e una parte di whiskey irlandese, facendo in modo che i due liquidi non si mescolino fra loro. Unite la panna leggermente montata e servite senza mescolare.

Brule'
Messo in una bottiglia, può essere conservato per circa un mese e utilizzato per insaporire il latte caldo oppure, unito all’acqua fredda, per preparare un'ottima bibita. Mettete in una casseruola mezzo litro d’acqua, portate ad ebollizione e unite 75gr. di caffè macinato fine. Mescolate, fate bollire per circa due minuti e lasciate raffreddare. Nel frattempo, in un'altra casseruola mettete 150 gr. di zucchero e fatelo caramellare. Aggiungetevi il caffè, amalgamate con cura e, quando il tutto sarà completamente raffreddato, versatelo in una bottiglia a chiusura ermetica.


Caffe' Freddi....

Al cioccolato
Preparate il caffè e, a parte, una stessa quantità di cioccolata, zuccheratela, mescolate i due ingredienti e fate raffreddare. Versate in bicchieri alti una quantità di rhum a piacere, unite la bevanda e qualche chicco di caffè.

Jamaica coffe
Preparate due tazze di caffè per ogni porzione, zuccheratelo e lasciatelo raffreddare in frigorifero. Versate il caffè fino a raggiungere la meta' di un bicchiere da bibita. Mettete una dose abbondante di panna montata sul caffè e due cucchiai di rhum.

Batida al caffè
Mescolate nello shaker una parte di grappa, un cucchiaio di zucchero, mezza tazza di caffè ristretto e alcuni cubetti di ghiaccio. Servite nel bicchiere da cocktail.